Poslastičarska zvezda domaćeg kulinarskog Kitchen TV kanala (MTS, 125 kanal) Petar Žuljević u svojoj emisiji “Sa slatkim na ti” naučiće vas najlepšim, slatkim “vratolomijama” i pokazati kako da napravite odlične, a često i ne tako komplikovane poslastice koje će, posle prve probe, postati redovne na vašem meniju. Za poslednji letnji mesec, kada nam, takođe, treba nešto osvežavajuće, Petar nam predlaže svoju “Čaroliju”.
SASTOJCI
Kora
250 g mlevenog keksa
80 g meda
80 g margarina sa maslacem
Krem
400 g maskarpone sira
2 kesice šlaga
30 g meda
kora 2 lajma ili limuna
kašičica star anisa
kašičica mlevenog đumbira
kašičica bibera
kašičica cimeta
Sos od voća
300 g bobičastog voća (malina, kupina, borovnica, ribizla…)
150 g šećera
Dekoracija
200 g bele čokolade
crvena boja za kolače
dekorativne šarene mrvice
PRIPREMA
Otopiti margarin sa maslacem i med na tihoj vatri, pa preliti preko mlevenog keksa. Sve lepo izmešati špatulom, istresti u pleh i polako rukama masu razvući da svuda bude iste debljine, oko 5 mm. Koru peći u zagrejanoj rerni 8 do 10 minuta, na 180 °C.
Maskarpone sir izmutiti žicom, dodati rendanu koru lajma, med i začine, na kraju dodati šlag i sve lepo izmešati. Ostaviti krem u frižider da malo odstoji.
Staviti belu čokoladu da se polako topi na pari, a kada se otopi u dresir džak sipati pola, a u drugu polovinu dodati jestivu boju za kolače. Na papiru za pečenje praviti štapiće od čokolade, posuti ih dekorativnim mrvicama, ostaviti u frižider da se ohlade 10 minuta.
Mešavinu voća sa šećerom staviti na tihu vatru da provri, a zatim kuvati na tihoj vatri 10 do 15 minuta. Nakon toga ih izblendati štapnim mikserom i tako toplo procediti.
Filovanje
U staklene čase na stopicu, prvo izlomiti pečenu koru od mlevenog keksa, pa preliti sa sosom od bobičastog voća. Krem sipajte u dresir džak i nafilujte ga preko voća. Ohlađenu dekoraciju od čokolade polako skinuti sa papira za pečenje i dekorišite krem.
Prijatno!
Foto: Kitchen TV
You must be logged in to post a comment.